Ẩm thực Mỹ là một bức tranh đầy màu sắc, phản ánh sự giao thoa và hội nhập của nhiều nền văn hóa từ khắp nơi trên thế giới. Từ những món ăn đường phố quen thuộc cho đến các đặc sản vùng miền, mỗi hương vị đều mang trong mình một câu chuyện lịch sử và dấu ấn riêng biệt. Bài viết này sẽ đưa bạn vào hành trình khám phá những nét đặc sắc của ẩm thực Hoa Kỳ, từ những món ăn truyền thống, các đặc sản địa phương, cho đến văn hóa ăn uống trong đời sống hàng ngày của người dân.
Barbecue (BBQ)
Barbecue, hay BBQ, không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa đặc trưng, gắn liền với đời sống của người Mỹ. Đặc biệt ở các bang miền Nam như Texas, Carolina và Kansas City, BBQ trở thành một phong cách chế biến thịt độc đáo, sử dụng nhiệt gián tiếp từ lửa hoặc khói để tạo hương vị đặc biệt.
Nguồn gốc của BBQ bắt nguồn từ các kỹ thuật nướng thịt của người bản địa châu Mỹ và được biến đổi qua nhiều thế kỷ, chịu ảnh hưởng từ các nền văn hóa Tây Ban Nha, châu Phi và Caribe. Đến thế kỷ 18, BBQ đã trở thành món ăn đặc trưng tại miền Nam, phản ánh sự hòa quyện giữa văn hóa địa phương và sáng tạo. Tại Texas, BBQ nổi tiếng với brisket (ức bò), được nướng chậm trong nhiều giờ với gia vị đơn giản như muối và tiêu. Carolina BBQ lại sử dụng thịt heo là chính, thường kèm theo sốt giấm hoặc mù tạt đặc trưng. Trong khi đó, Kansas City BBQ kết hợp nhiều loại thịt như sườn heo, thịt bò và xúc xích với sốt ngọt từ cà chua và mật ong.
Các phương pháp chế biến BBQ phổ biến bao gồm hun khói (smoking) và nướng trực tiếp (grilling). Hun khói là khi thịt được nấu chín chậm ở nhiệt độ thấp, giúp thịt mềm và thấm hương khói tự nhiên, thường kéo dài hàng giờ liền. Nướng trực tiếp là phương pháp chế biến nhanh ở nhiệt độ cao, thường được dùng cho các món ăn nhanh hoặc trong các buổi dã ngoại. Sự khác biệt lớn giữa các vùng đến từ cách sử dụng gia vị và loại sốt: Texas chuộng gia vị khô (dry rub), Carolina thiên về sốt giấm, còn Kansas City lại yêu thích sốt ngọt.
Văn hóa ẩm thực đa dạng của châu Mỹ qua món thịt nướng BBQ truyền thống
Fried okra (Đậu bắp chiên)
Fried okra, hay đậu bắp chiên, là một món ăn truyền thống đậm chất miền Nam nước Mỹ, nổi bật với lớp vỏ giòn tan và hương vị đặc trưng. Món ăn này đã khẳng định vị trí của mình trong văn hóa ẩm thực quốc gia và trở thành một biểu tượng của sự sáng tạo từ những nguyên liệu dân dã.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Quy Đổi 30 Tệ Là Bao Nhiêu Tiền Việt Nam: Hướng Dẫn Chi Tiết
- Diễn Biến Giá Vàng Ngày 17/7: Nhẫn Tăng Mạnh, SJC Ổn Định
- **Texas là nước nào?** Tiểu bang thịnh vượng của Hoa Kỳ
- Khám Phá Chỉ Số CCI: Công Cụ Quyết Định Hướng Đi Thị Trường
- Cập Nhật Giá Vàng Lập Đức và Hướng Dẫn Đầu Tư Vàng An Toàn tại Đức Trọng
Đậu bắp, có nguồn gốc từ Tây Phi, được mang đến Mỹ vào thế kỷ 17 thông qua các tuyến buôn bán nô lệ. Người dân miền Nam đã sáng tạo món Fried Okra, kết hợp nguyên liệu dân dã này với kỹ thuật chiên ngập dầu để tạo ra một món ăn đơn giản mà hấp dẫn. Đến nay, Fried okra là món không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng miền Nam, từ các quán ăn gia đình nhỏ cho đến các chuỗi nhà hàng nổi tiếng, thu hút hàng triệu thực khách mỗi năm. Món ăn này thường được dùng kèm với các món thịt nướng hoặc hải sản, mang lại hương vị thanh mát, giòn rụm khó quên.
Đặc sản đậu bắp chiên giòn, món ăn tiêu biểu của ẩm thực miền Nam nước Mỹ
Cobb salad
Cobb salad là biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Mỹ, kết hợp hoàn hảo giữa rau xanh tươi mát và các nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hương vị.
Cobb salad xuất hiện lần đầu vào năm 1937 tại nhà hàng Brown Derby, Los Angeles, California. Món ăn được đặt tên theo Robert Cobb, chủ nhà hàng, người đã sáng tạo ra nó từ những nguyên liệu còn thừa trong bếp sau một đêm làm việc khuya. Ý tưởng này nhanh chóng lan rộng và Cobb salad trở thành một món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ được yêu thích, đặc biệt là trong giới Hollywood.
Thành phần chính của Cobb salad nổi bật với sự đa dạng và trình bày đẹp mắt. Các nguyên liệu thường thấy bao gồm rau xanh tươi như rau diếp, cải xoăn hoặc hỗn hợp rau xanh, tạo nền tảng cho món ăn. Protein phong phú với gà nướng thái hạt lựu, thịt xông khói giòn rụm và trứng luộc chín thái lát. Phô mai xanh (blue cheese) mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng. Các nguyên liệu bổ sung như cà chua tươi, bơ thái lát và hành tây đỏ làm tăng thêm sự phong phú về màu sắc và kết cấu. Cuối cùng, nước sốt vinaigrette truyền thống với hương vị đậm đà khó quên là yếu tố quan trọng hoàn thiện món ăn này.
Món salad Cobb tươi ngon, biểu tượng sáng tạo của ẩm thực California
Peanut butter and jelly sandwich (Bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt)
Peanut butter and jelly sandwich (PB&J) là biểu tượng ẩm thực quen thuộc tại Mỹ, kết hợp hoàn hảo giữa bơ đậu phộng béo ngậy và mứt trái cây ngọt ngào. Món ăn này không chỉ là bữa trưa yêu thích của trẻ em mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Mỹ.
Năm 1901, PB&J được nhắc đến lần đầu trong một cuốn sách dạy nấu ăn, nhưng phải đến khi bơ đậu phộng trở nên phổ biến và giá cả phải chăng, món ăn này mới thực sự cất cánh. PB&J trở thành món ăn chính của binh lính nhờ sự tiện lợi và giá trị dinh dưỡng cao. Sau Thế chiến thứ hai, món ăn nhanh chóng được ưa chuộng trong các gia đình Mỹ, đặc biệt là vào những năm 1950 và 1960. Đến ngày nay, PB&J vẫn là món ăn tuổi thơ của nhiều thế hệ người Mỹ, đặc biệt phổ biến trong các bữa trưa tại trường học, ước tính có hàng tỷ chiếc PB&J được tiêu thụ mỗi năm.
Thành phần chính của món ăn này rất đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị đặc trưng. Đó là những lát bánh mì sandwich mềm, dễ ăn, thường là bánh mì trắng. Bơ đậu phộng có thể chọn loại mịn hoặc giòn tùy sở thích cá nhân, mang lại độ béo ngậy đặc trưng. Mứt trái cây phổ biến nhất là mứt nho, mứt dâu tây hoặc mứt mâm xôi, tạo nên vị ngọt hài hòa. Đôi khi, người ta còn thêm một chút chuối hoặc mật ong để tăng thêm hương vị.
Bánh mì kẹp bơ đậu phộng và mứt, bữa trưa quen thuộc trong ẩm thực nước Mỹ
Fry bread (Bánh mì chiên)
Fry bread, hay bánh mì chiên, là món ăn truyền thống gắn liền với lịch sử và văn hóa của các bộ lạc thổ dân châu Mỹ (Native American). Hơn cả một món ăn, fry bread còn mang trong mình câu chuyện về sự kiên cường và khả năng thích nghi của cộng đồng thổ dân qua những thời kỳ khó khăn.
Fry bread xuất hiện vào thế kỷ 19, trong bối cảnh các bộ lạc thổ dân bị buộc di dời khỏi vùng đất của mình trong chính sách “Trail of Tears” của chính phủ Mỹ. Những nguyên liệu cơ bản như bột mì, muối và mỡ heo do chính phủ cung cấp đã được sử dụng để tạo nên fry bread – một giải pháp sáng tạo trong điều kiện thiếu thốn lương thực. Món bánh này nhanh chóng trở thành biểu tượng của sự tồn tại và thích nghi trong hoàn cảnh khắc nghiệt, đồng thời là một phần quan trọng trong các buổi tụ họp và lễ kỷ niệm của người bản địa.
Có nhiều cách để thưởng thức fry bread, mỗi cách mang lại một trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Bạn có thể thưởng thức bánh mì chiên theo kiểu ngọt, kết hợp với mật ong, đường bột, hoặc mứt để làm món tráng miệng. Hoặc theo kiểu mặn, làm nền cho món “Indian Taco” nổi tiếng, thêm thịt xay, phô mai, đậu và rau xà lách tươi. Đôi khi, fry bread còn được dùng trực tiếp như bánh ăn kèm với các món súp hoặc canh, hấp thụ hương vị một cách hoàn hảo.
Bánh mì chiên Fry Bread, di sản ẩm thực của người thổ dân Mỹ
Red beans and rice (Đậu đỏ và cơm)
Red beans and rice, hay món đậu đỏ và cơm, là món ăn nổi bật của vùng Louisiana, gắn liền với văn hóa Creole đậm đà. Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng đầy hương vị, được yêu thích khắp miền Nam nước Mỹ.
Món ăn này xuất hiện từ thế kỷ 18, bắt nguồn từ sự kết hợp giữa nguyên liệu dễ tìm như đậu đỏ, gạo và gia vị đặc trưng của ẩm thực Creole. Đậu đỏ và cơm thường được nấu vào thứ Hai, tận dụng thời gian ninh đậu trong khi người dân làm việc nhà. Điều này đã trở thành một phong tục lâu đời tại Louisiana, biến thứ Hai thành “Ngày Đậu Đỏ và Cơm” truyền thống. Món ăn này phản ánh sự giao thoa của nhiều nền văn hóa như Pháp, Tây Ban Nha, Caribe và Châu Phi, tạo nên hương vị phong phú và độc đáo.
Thành phần chính của red beans and rice bao gồm đậu đỏ khô được ngâm qua đêm và nấu mềm để tạo độ bùi đặc trưng. Cơm trắng, thường là gạo dẻo vừa, được nấu chín và dùng kèm. Gia vị Creole là yếu tố quan trọng, bao gồm tỏi, hành tây, cần tây, ớt cayenne và hạt tiêu, tạo nên hương vị cay nồng và thơm lừng. Để tăng thêm độ béo và hương khói, người ta thường thêm xúc xích Andouille hoặc thịt xông khói.
Đậu đỏ và cơm, món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực Louisiana
Hamburger (Bánh mì kẹp thịt)
Hamburger là biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Mỹ, với sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo, trở thành một trong những món ăn được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.
Hamburger có nguồn gốc từ món “Hamburg Steak” của Đức, được mang đến Mỹ bởi những người nhập cư vào thế kỷ 19. Cuối thế kỷ 19, hamburger được cải tiến với việc kẹp thịt bò giữa hai lát bánh mì, biến nó thành một món ăn tiện lợi. Hội chợ Thế giới St. Louis năm 1904 đã giúp món ăn này trở nên phổ biến rộng rãi. Ngày nay, hamburger không chỉ là món ăn nhanh mà còn là biểu tượng văn hóa Mỹ, được yêu thích trên toàn thế giới, với hàng tỷ chiếc được bán ra mỗi năm bởi các chuỗi cửa hàng nổi tiếng.
Thành phần chính của hamburger bao gồm bánh mì tròn mềm, thường có rắc mè, tạo lớp vỏ thơm ngon. Phần nhân thịt là thịt bò xay tẩm gia vị, được nướng hoặc áp chảo vừa phải. Rau và sốt đi kèm như xà lách, cà chua, dưa chuột muối cùng sốt mayonnaise, ketchup hoặc mustard là những yếu tố không thể thiếu, mang lại hương vị tươi mát và đậm đà. Phô mai Cheddar hoặc American cheese cũng là thành phần phổ biến, giúp tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn.
Hamburger kẹp thịt bò, món ăn nhanh biểu tượng của ẩm thực Hoa Kỳ
Apple pie: Bánh táo
Bánh táo không chỉ là món tráng miệng phổ biến mà còn là biểu tượng văn hóa sâu sắc, gắn liền với truyền thống và lòng yêu nước của người Mỹ. Câu nói nổi tiếng “As American as apple pie” đã khẳng định vị trí đặc biệt của bánh táo trong cuộc sống và văn hóa Mỹ.
Bánh táo có nguồn gốc từ Anh và Hà Lan vào thế kỷ 14, khi công thức đầu tiên được ghi chép. Những người nhập cư mang theo công thức này khi đến Mỹ, nơi táo trở thành nguyên liệu phổ biến vào thế kỷ 18. Trong Thế chiến II, khẩu hiệu “for mom and apple pie” đại diện cho lòng yêu nước và tình cảm gia đình. Đến nay, bánh táo vẫn là biểu tượng của sự đoàn tụ và truyền thống, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết và những buổi họp mặt gia đình, mang lại hương vị ngọt ngào và ấm áp.
Bánh táo Apple Pie, món tráng miệng ngọt ngào biểu tượng của ẩm thực Mỹ
Poke (Cá sống trộn)
Poke (phát âm là “poh-kay”) là một món ăn truyền thống của người Hawaii, ngày càng phổ biến trên khắp nước Mỹ, thể hiện sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực xứ sở cờ hoa. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa hải sản tươi sống và các loại gia vị, mang đến hương vị tươi mát và độc đáo.
Poke bắt nguồn từ cộng đồng ngư dân Hawaii, nơi họ sử dụng cá tươi cắt thành miếng nhỏ, trộn cùng muối biển, tảo biển và các gia vị truyền thống đơn giản. Từ những năm đầu thế kỷ 21, poke nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích tại các thành phố lớn như Los Angeles, New York và San Francisco, nhờ sự sáng tạo trong cách chế biến và sự ưa chuộng đối với ẩm thực lành mạnh. Món ăn này đã góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Mỹ với hương vị đại dương.
Thành phần chính của poke bao gồm cá sống tươi, loại cá phổ biến nhất là cá ngừ ahi (ahi tuna), cùng các lựa chọn khác như cá hồi hoặc cá trắng. Các nguyên liệu kèm theo có thể là cơm trắng, cơm gạo lứt hoặc rau xanh, tạo nền cho món ăn. Nước tương, dầu mè, hành lá, mè rang và ớt là những gia vị cơ bản, trong khi bơ, dưa chuột, edamame, rong biển và sốt mayonnaise cay thường được thêm vào để tăng thêm hương vị và kết cấu.
Món Poke cá sống trộn, đặc sản tươi ngon thể hiện sự đa dạng của ẩm thực Hawaii
Chili (Món hầm ớt)
Chili, hay đầy đủ là chili con carne (ớt với thịt), là một trong những món hầm nổi tiếng nhất nước Mỹ. Với hương vị cay nồng, thơm lừng, món ăn này không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn thể hiện tinh thần sáng tạo và sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Mỹ.
Chili xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 18 tại bang Texas, được lấy cảm hứng từ nền ẩm thực của người Tây Ban Nha và Mexico. Vào những năm 1800, chili được giới thiệu tại các hội chợ ẩm thực và nhanh chóng trở thành món ăn phổ biến trên toàn quốc. Đặc biệt, món ăn này đã được công nhận là món ăn chính thức của bang Texas vào năm 1977, khẳng định vị thế của nó trong lòng người dân. Hàng năm, có hàng trăm cuộc thi nấu chili được tổ chức khắp nước Mỹ, thu hút hàng ngàn người tham gia.
Thành phần chính của chili truyền thống thường sử dụng thịt bò xay hoặc thịt bò thái miếng, tạo độ đậm đà cho món hầm. Một số biến thể hiện đại có thể thay thế bằng gà, lợn, hoặc thậm chí các nguyên liệu chay. Đậu đỏ, đậu đen hoặc đậu pinto thường được thêm vào để tăng độ bùi béo và dinh dưỡng. Ớt bột, ớt tươi hoặc ớt khô là nguyên liệu cốt lõi tạo nên hương vị cay đặc trưng. Gia vị như tỏi, hành tây, thì là, oregano và cà chua hầm làm nổi bật sự đậm đà của món ăn, tạo nên một hương vị phức hợp khó cưỡng.
Chili con carne, món hầm cay nồng đại diện cho ẩm thực Texas
Clam chowder (Súp ngao)
Clam chowder là món súp truyền thống nổi tiếng của Mỹ, đặc biệt phổ biến ở vùng New England, với hương vị đậm đà từ ngao, kem và rau củ, mang đến nét tinh tế của ẩm thực miền Đông Bắc Hoa Kỳ.
Clam chowder xuất hiện lần đầu vào thế kỷ 18 tại vùng New England, nơi có nguồn cung hải sản dồi dào. Trong suốt thế kỷ 19, clam chowder trở nên phổ biến tại các nhà hàng và được giới thiệu rộng rãi trong các sách dạy nấu ăn của Mỹ. Món ăn này không chỉ là một món khai vị mà còn là biểu tượng của vùng biển New England, thường được thưởng thức trong những ngày lạnh giá hoặc tại các lễ hội hải sản.
Có ba loại clam chowder phổ biến tại Mỹ, mỗi loại mang một đặc trưng riêng. New England Clam Chowder (trắng) là phiên bản nổi tiếng nhất, có thành phần chính gồm ngao, khoai tây, hành tây, cần tây, kem tươi và bơ. Đặc trưng của món này là màu trắng ngà, vị béo từ kem và độ sánh mịn. Phiên bản này thường được phục vụ trong bát bánh mì tròn (bread bowl), tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Manhattan Clam Chowder (đỏ) sử dụng ngao, cà chua, rau củ và gia vị, có màu đỏ từ cà chua và vị nhẹ hơn so với phiên bản New England. Rhode Island Clam Chowder (trong suốt) là loại ít phổ biến hơn, với thành phần chính là ngao, khoai tây, hành tây và nước dùng trong, mang lại vị thanh nhẹ và tự nhiên từ ngao.
Súp ngao Clam Chowder, đặc sản hải sản nổi tiếng của ẩm thực New England
General Tso’s chicken (Gà chiên sốt Tso)
General Tso’s chicken là một món ăn nổi tiếng trong các nhà hàng Trung Quốc tại Mỹ, nhưng thực tế đây là một sáng tạo độc quyền trên đất Mỹ. Với miếng gà chiên giòn được phủ sốt ngọt cay, món ăn này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc tại Mỹ.
General Tso’s chicken xuất hiện lần đầu tại Mỹ vào những năm 1970, được giới thiệu bởi đầu bếp Peng Chang-kuei tại một nhà hàng ở New York. Kể từ đó, nó trở thành món ăn được yêu thích trên thực đơn các nhà hàng Trung Quốc trên khắp cả nước, với hàng triệu suất được bán ra mỗi năm. Món ăn này mang tên của Tướng Tso, một lãnh đạo quân sự nổi tiếng từ triều đại nhà Thanh, mặc dù không có liên hệ trực tiếp nào giữa món ăn và vị tướng này. Sự phổ biến của món gà Tso đã chứng minh khả năng hòa nhập và biến tấu của ẩm thực Mỹ.
Đặc điểm của món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và sốt đậm đà. Thành phần chính gồm thịt gà ức hoặc đùi cắt miếng, được áo bột và chiên giòn rụm. Phần sốt thường làm từ tỏi, gừng, nước tương, đường, giấm và chút ớt khô, tạo nên vị ngọt, cay nhẹ và hương thơm đặc biệt. Sự kết hợp giữa vị ngọt, cay nhẹ và hương thơm của gừng, tỏi tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt. Món gà này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc mì, giúp cân bằng vị đậm đà của sốt, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng.
Gà chiên sốt Tso, món ăn Mỹ gốc Á phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa tại Mỹ
Reuben sandwich (Bánh mì kẹp thịt bò bắp)
Reuben sandwich là một món ăn biểu tượng trong văn hóa ẩm thực Mỹ, nổi tiếng với hương vị đậm đà và nguyên liệu độc đáo. Kết hợp giữa thịt bò bắp muối, phô mai Thụy Sĩ, dưa cải bắp muối và sốt Nga, Reuben sandwich là một món ăn hấp dẫn được yêu thích từ các quán ăn địa phương đến nhà hàng cao cấp, là một trong những đặc sản không thể bỏ qua.
Reuben sandwich có nguồn gốc không rõ ràng với hai câu chuyện nổi bật. Một số nguồn cho rằng món ăn được tạo ra bởi Reuben Kulakofsky, một doanh nhân người Do Thái tại Omaha, Nebraska, vào những năm 1920. Ông sáng tạo món này cho một buổi họp bài poker tại khách sạn Blackstone. Các tài liệu khác lại cho rằng Arnold Reuben, chủ nhà hàng Reuben’s Delicatessen ở New York City, đã phát minh ra món sandwich này vào đầu thế kỷ 20. Dù câu chuyện nào là thật, Reuben sandwich đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Mỹ.
Nguyên liệu chính của Reuben sandwich tạo nên hương vị đặc trưng. Thịt bò bắp muối (Corned beef) được ướp gia vị và hầm mềm, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Phô mai Thụy Sĩ mang lại vị béo ngậy và sánh mịn khi tan chảy. Dưa cải bắp muối (Sauerkraut) thêm vị chua nhẹ, giúp cân bằng hương vị của thịt và phô mai. Sốt Nga (Russian dressing), một loại sốt cay nhẹ và béo ngậy, là thành phần quan trọng không thể thiếu. Cuối cùng, bánh mì lúa mạch đen (Rye bread) là loại bánh mì truyền thống mang lại độ giòn và mùi thơm đặc trưng, hoàn thiện món ăn này.
Bánh mì kẹp thịt bò bắp Reuben, hương vị đậm đà của ẩm thực Mỹ
Grits (Cháo bột ngô)
Grits, hay cháo bột ngô, là một trong những món ăn đặc trưng của miền Nam Hoa Kỳ, mang đậm bản sắc văn hóa và ẩm thực khu vực. Với nguồn gốc từ thổ dân châu Mỹ, món ăn này đã phát triển qua thời gian và trở thành món chính trong các bữa sáng, bữa trưa hoặc thậm chí là các bữa ăn thịnh soạn, là một món ăn Mỹ độc đáo.
Grits bắt nguồn từ các bộ lạc thổ dân châu Mỹ, đặc biệt là người Muskogee, những người đã sử dụng hạt ngô được xay nhuyễn để chế biến các món ăn cơ bản. Khi người châu Âu đến Mỹ, họ tiếp thu kỹ thuật nấu ngô từ người bản địa và kết hợp với nguyên liệu của mình. Vào thế kỷ 18-19, grits trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của người dân miền Nam Hoa Kỳ, đặc biệt trong các trang trại và gia đình nông dân.
Grits được xem là biểu tượng của sự giản dị và gắn bó gia đình tại miền Nam. Năm 1976, bang South Carolina chính thức công nhận grits là món ăn biểu tượng của bang, thể hiện tầm quan trọng của nó trong văn hóa ẩm thực địa phương. Nguyên liệu chính của grits truyền thống là ngô xay. Loại ngô được sử dụng thường là hạt ngô trắng hoặc vàng, xay thô để giữ lại độ sệt và hương vị tự nhiên. Grits thường được nấu với nước, sữa hoặc nước dùng để tạo độ ngậy và hương vị phong phú. Có thể thêm bơ, phô mai hoặc thịt xông khói để làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này.
Cháo bột ngô Grits, món ăn truyền thống trong ẩm thực miền Nam Hoa Kỳ
