Du lịch không chỉ là khám phá những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn là cơ hội để thưởng thức tinh hoa ẩm thực Hy Lạp phong phú. Nền ẩm thực này nổi tiếng với sự tươi ngon, lành mạnh và hương vị đậm đà, phản ánh lịch sử và văn hóa lâu đời của đất nước thần thoại. Hãy cùng Bartra Wealth Advisors Việt Nam khám phá những món ăn bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến Hy Lạp.
Nền tảng của ẩm thực Hy Lạp
Ẩm thực Hy Lạp là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi mới và tự nhiên, chịu ảnh hưởng sâu sắc từ lịch sử phong phú, vị trí địa lý độc đáo giữa ba châu lục và nền văn hóa Địa Trung Hải. Các loại rau củ quả tươi sống, hải sản đa dạng từ Biển Aegean và Ionia, cùng với thịt cừu, thịt dê và thịt lợn là những thành phần không thể thiếu. Đặc biệt, dầu ô liu nguyên chất, các loại thảo mộc tươi như oregano, bạc hà, húng quế và phô mai feta truyền thống đã tạo nên nét đặc trưng không thể nhầm lẫn cho mỗi món ăn.
Món ăn Hy Lạp không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn là một phần quan trọng của đời sống xã hội, nơi gia đình và bạn bè cùng quây quần bên bàn ăn, chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp. Mỗi món ăn đều mang theo một câu chuyện, một truyền thống, làm cho trải nghiệm ẩm thực trở nên sâu sắc và đáng nhớ hơn bao giờ hết. Sự đơn giản trong cách chế biến nhưng tinh tế trong hương vị chính là chìa khóa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của các món ăn nơi đây.
Những đặc sản ẩm thực Hy Lạp nhất định phải thử
Mousaka – Biểu tượng ẩm thực Hy Lạp
Khi nhắc đến ẩm thực Hy Lạp, cái tên đầu tiên bật ra trong tâm trí nhiều người chính là Mousaka. Món bánh nướng trứ danh này được coi là biểu tượng của nền ẩm thực Hy Lạp truyền thống, phổ biến trên khắp cả nước và là món ăn yêu thích của cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế. Mousaka được chế biến công phu với các lớp nguyên liệu được xếp chồng lên nhau một cách tỉ mỉ.
Món ăn thường bắt đầu với một lớp cà tím hoặc khoai tây thái lát mỏng, được chiên hoặc nướng sơ qua. Kế đến là lớp thịt bò hoặc thịt cừu băm nhuyễn, được xào cùng cà chua, hành tây và các loại gia vị thơm lừng như quế, đinh hương và oregano. Phía trên cùng là lớp sốt kem béchamel mềm mượt, béo ngậy, thường được phủ thêm một lớp phô mai bào trước khi nướng vàng óng trong lò. Hương vị thơm lừng, béo ngậy của Mousaka khi kết hợp cùng một ly rượu vang Hy Lạp có mùi gỗ thông đặc trưng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Mousaka – Món thịt hầm cà tím phủ sốt kem bechamel truyền thống của Hy Lạp
Saganaki – Phô mai vàng chiên giòn
Đối với những tín đồ của phô mai, Saganaki là một món khai vị Hy Lạp không thể bỏ qua. Món ăn này được làm từ những loại phô mai cứng, có màu vàng đặc trưng như Kasseri hoặc Gruyère. Điểm đặc biệt của Saganaki là cách chế biến, khi miếng phô mai được chiên áp chảo nhanh chóng cho đến khi lớp vỏ bên ngoài trở nên vàng giòn rụm, trong khi phần nhân bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn và tan chảy đầy quyến rũ.
Khi thưởng thức, việc vắt thêm một chút nước chanh tươi lên miếng Saganaki nóng hổi sẽ làm tăng thêm hương vị, cân bằng độ béo và mang lại cảm giác thanh thoát hơn cho món ăn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại trải nghiệm thú vị khi thường được phục vụ nóng hổi và đôi khi được “đốt cháy” ngay tại bàn ăn kèm theo câu hô “Opa!”, tạo nên một màn trình diễn ấn tượng.
Saganaki – Món phô mai chiên giòn rụm, một khai vị đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp
Pastitsio – Mì ống nướng trứ danh
Nếu Mousaka là “Vua” thì Pastitsio chính là “Hoàng hậu” trong danh sách các món ăn nướng của ẩm thực Hy Lạp. Được ví như một biến thể của Lasagna của Ý nhưng không có phô mai giữa các lớp, Pastitsio là món mì ống nướng phức hợp, đầy đặn và rất được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Món ăn này bao gồm nhiều lớp mì ống lớn, thường là mì bucatini hoặc ziti, xen kẽ với lớp thịt băm nhuyễn xào cùng sốt cà chua đậm đà.
Điểm nhấn của Pastitsio nằm ở lớp sốt béchamel dày dặn và mềm mượt phủ trên cùng, được đánh thêm một chút trứng để tăng độ béo và giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt khi nướng. Hương vị kem béo ngậy kết hợp với độ giòn nhẹ của bề mặt khi ra lò tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều hương vị và kết cấu. Đây là một món ngon Hy Lạp chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai.
Pastitsio – Món mì ống nướng Hy Lạp với thịt băm và sốt bechamel béo ngậy
Souvlaki – Món nướng đường phố
Souvlaki là một trong những món ăn Hy Lạp đường phố phổ biến và được yêu thích nhất. Từ “Souvlaki” trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là “xiên nhỏ”, ám chỉ những miếng thịt được cắt nhỏ và xiên que, sau đó nướng trên than hồng cho đến khi vàng ruộm và thơm lừng. Các loại thịt phổ biến nhất dùng cho Souvlaki là thịt lợn, thịt gà và thịt cừu, được tẩm ướp đơn giản với dầu ô liu, chanh, tỏi và oregano.
Souvlaki thường được thưởng thức theo hai cách chính: hoặc là xiên thịt nướng riêng, ăn kèm với khoai tây chiên và salad, hoặc được gói trong bánh mì Pita mềm dẻo. Khi gói trong bánh mì Pita, Souvlaki thường đi kèm với cà chua, hành tây, khoai tây chiên và đặc biệt là sốt Tzatziki. Tzatziki là một loại sốt truyền thống của ẩm thực Hy Lạp làm từ sữa chua Hy Lạp, dưa chuột băm nhỏ, tỏi, dầu ô liu và thì là, tạo nên hương vị tươi mát, béo ngậy hoàn hảo cho món nướng.
Souvlaki – Xiên thịt nướng thơm lừng, một biểu tượng của ẩm thực đường phố Hy Lạp
Kolokythokeftedes – Chả bí ngòi thanh mát
Kolokythokeftedes là một món ăn chay ngon miệng và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Hy Lạp, thường được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn nhẹ. Những viên chả bí ngòi này mang hương vị tươi mát và thanh đạm, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rau củ. Nguyên liệu chính của món này là bí ngòi được nạo hoặc băm nhuyễn, trộn đều với các loại rau thơm tươi như thì là, bạc hà, hành lá, và đặc biệt là phô mai Feta Hy Lạp mặn mà, béo ngậy.
Hỗn hợp sau đó được vo thành viên hoặc đĩa dẹt và chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều và giòn rụm bên ngoài. Kolokythokeftedes thường được ăn kèm với sốt Tzatziki, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của chả và vị chua mát của sốt. Món ăn này chứng minh rằng ẩm thực Hy Lạp không chỉ có thịt và hải sản, mà còn có rất nhiều lựa chọn chay hấp dẫn.
Kolokythokeftedes – Chả bí ngòi giòn rụm với phô mai Feta, món khai vị chay hấp dẫn của Hy Lạp
Choriatiki Salata – Sắc màu salad Hy Lạp
Choriatiki Salata, hay còn gọi là Salad Hy Lạp truyền thống, là một món ăn không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn của người Hy Lạp và đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Tên gọi “Choriatiki” có nghĩa là “dân dã” hoặc “đồng quê”, phản ánh sự đơn giản và tươi ngon của các nguyên liệu. Món salad này là biểu tượng của phong cách ăn uống Địa Trung Hải lành mạnh, với sự kết hợp của các loại rau củ tươi rói và nguyên bản.
Các thành phần chính bao gồm cà chua chín đỏ mọng, dưa chuột tươi xanh, hành tây tím thái lát mỏng, ớt chuông xanh, ô liu Kalamata mặn mà và một khối phô mai Feta lớn đặt nguyên vẹn trên mặt. Tất cả được rưới đẫm dầu ô liu nguyên chất thượng hạng và rắc thêm chút oregano khô. Món salad này không chỉ đẹp mắt mà còn rất thanh mát, bổ dưỡng, là món ăn kèm lý tưởng để cân bằng hương vị cho các món chính đậm đà.
Salad Choriatiki – Món salad Hy Lạp tươi mát với cà chua, dưa chuột, ô liu và phô mai Feta
Bougatsa – Bánh tráng miệng ngọt ngào
Bougatsa là một loại bánh ngọt hoặc mặn phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp, đặc biệt được yêu thích vào bữa sáng hoặc như một món tráng miệng nhẹ nhàng. Phiên bản ngọt ngào của Bougatsa thường có nhân sữa trứng và kem, được bọc trong lớp vỏ phyllo mỏng tang, giòn rụm. Sau khi nướng vàng, bánh được rắc thêm đường bột và một chút bột quế thơm lừng, tạo nên hương vị ngọt ngào, béo ngậy nhưng không hề gây ngán.
Ngoài ra, còn có phiên bản Bougatsa mặn với nhân thịt băm hoặc phô mai, cũng được chế biến tương tự nhưng mang lại trải nghiệm vị giác khác biệt. Bougatsa ngọt thường được thưởng thức nóng hổi cùng một tách cà phê buổi sáng, mang lại năng lượng và sự hứng khởi cho một ngày mới. Lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân kem mềm mịn, thoang thoảng hương quế chắc chắn sẽ làm hài lòng những tâm hồn hảo ngọt.
Bougatsa – Bánh ngọt nhân kem hoặc thịt băm, món ăn sáng phổ biến của ẩm thực Hy Lạp
Spanakopita – Bánh rau bina bổ dưỡng
Spanakopita, hay còn gọi là bánh rau bina, là một món ăn truyền thống của ẩm thực Hy Lạp nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món bánh này là sự kết hợp tuyệt vời giữa rau bina tươi xanh, các loại rau thơm như thì là và hành lá, cùng với phô mai Feta Hy Lạp mặn mà và trứng, tất cả được bọc trong lớp vỏ phyllo mỏng và giòn rụm.
Phiên bản phổ biến nhất là Spanakopita nướng trong khay lớn và cắt thành từng miếng vuông hoặc tam giác. Spanakopita thường được dùng trong bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc làm món khai vị. Với sự kết hợp của rau xanh, protein từ phô mai và trứng, cùng tinh bột từ vỏ bánh, Spanakopita không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất. Món bánh này là minh chứng cho sự sáng tạo và khéo léo trong cách chế biến rau củ của người Hy Lạp.
Spanakopita – Bánh rau bina và phô mai Feta thơm ngon, một phần của ẩm thực Hy Lạp
Dolmades – Nho gói nhân truyền thống
Dolmades là một món ăn khai vị hoặc món ăn kèm phổ biến trong ẩm thực Hy Lạp, mang đậm hương vị truyền thống và sự tinh tế. Điểm đặc trưng của Dolmades là việc sử dụng lá nho tươi hoặc ngâm chua để cuộn nhân. Nhân của Dolmades thường là sự kết hợp của gạo, các loại rau thơm như thì là, bạc hà, hành tây, và đôi khi có thêm thịt băm (thường là thịt bò hoặc thịt cừu) tùy theo vùng miền và sở thích.
Những cuộn lá nho nhỏ xinh sau khi được gói cẩn thận sẽ được hấp hoặc ninh nhỏ lửa trong nước dùng có thêm dầu ô liu và nước chanh cho đến khi chín mềm và thấm đều hương vị. Khi thưởng thức, Dolmades mang đến cảm giác mềm mại của lá nho hòa quyện với vị bùi của gạo và hương thơm của các loại thảo mộc. Món này thường được ăn nguội hoặc ấm, đôi khi kèm với sốt sữa chua chanh để tăng thêm vị giác.
Dolmades – Lá nho cuộn nhân cơm và rau, một món khai vị truyền thống của Hy Lạp
Milopita – Bánh táo đậm đà hương vị
Milopita, hay bánh táo kiểu Hy Lạp, là một món tráng miệng được yêu thích rộng rãi khắp các vùng miền của Hy Lạp. Món bánh này mang hương vị ấm áp, ngọt ngào và thường được thưởng thức kèm với cà phê hoặc trà vào buổi chiều. Milopita được chế biến cầu kỳ với nhiều lớp táo tươi thái lát mỏng, được tẩm ướp với đường, quế và đôi khi là các loại gia vị khác như đinh hương hoặc hạt nhục đậu khấu.
Các lớp táo được xếp xen kẽ với lớp bột bánh mềm hoặc lớp phyllo giòn, tạo nên một kết cấu đa dạng và hấp dẫn. Tùy theo sở thích, người ta có thể thêm các nguyên liệu khác như quả óc chó, nho khô hoặc các loại trái cây khô khác để tăng thêm hương vị và độ phong phú cho bánh. Khi thưởng thức, hương thơm nồng nàn của quế và vị ngọt dịu của táo chín sẽ làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích món tráng miệng truyền vời của ẩm thực Hy Lạp.
Milopita – Bánh táo kiểu Hy Lạp với hương quế và trái cây khô, món tráng miệng được yêu thích
Gyro – Món cuộn đặc trưng của Hy Lạp
Gyro là một món ăn đường phố biểu tượng khác của ẩm thực Hy Lạp, thường bị nhầm lẫn với Souvlaki nhưng có cách chế biến và hình thức khác biệt. Gyro được làm từ những tảng thịt lớn (thường là thịt lợn, gà hoặc hỗn hợp thịt bò và cừu) được nướng xoay trên một xiên dọc lớn, tương tự như kebab của Thổ Nhĩ Kỳ. Thịt được thái lát mỏng từ xiên nướng nóng hổi, sau đó được cuộn trong bánh mì Pita mềm cùng với cà chua, hành tây, khoai tây chiên và không thể thiếu sốt Tzatziki đặc trưng.
Sự kết hợp giữa thịt mềm, thơm lừng, rau tươi mát, khoai tây giòn và sốt Tzatziki béo ngậy tạo nên một hương vị tổng thể hài hòa và đầy lôi cuốn. Gyro là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và đậm chất ẩm thực Hy Lạp. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Gyro ở hầu hết các quán ăn đường phố hay nhà hàng tại Hy Lạp.
Frappé – Thức uống giải khát mát lạnh
Mặc dù không phải là món ăn, nhưng Frappé là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Hy Lạp, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Đây là một loại cà phê đá bọt, được phát minh tình cờ vào năm 1957 tại Hội chợ Thương mại Quốc tế Thessaloniki. Frappé được pha chế bằng cách đánh tan cà phê hòa tan (thường là Nescafe) với đường và một chút nước cho đến khi tạo thành một lớp bọt dày mịn, sau đó thêm đá và nước (hoặc sữa) tùy theo sở thích.
Frappé không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một phần của lối sống Hy Lạp, nơi mọi người thường dành hàng giờ để nhâm nhi ly cà phê, trò chuyện và thư giãn tại các quán cà phê (kafeneio). Hương vị đắng nhẹ của cà phê hòa quyện với vị ngọt của đường và cảm giác mát lạnh của đá tạo nên một trải nghiệm sảng khoái, là cách tuyệt vời để kết thúc một bữa ăn hoặc đơn giản là để tận hưởng không khí Hy Lạp.
Lời khuyên khi thưởng thức ẩm thực Hy Lạp
Để trải nghiệm trọn vẹn nền ẩm thực Hy Lạp, du khách nên tìm đến các taverna truyền thống hoặc những quán ăn nhỏ do gia đình tự kinh doanh. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn chính thống, được chế biến với tình yêu và sự tỉ mỉ, thường sử dụng các nguyên liệu tươi ngon nhất từ địa phương. Đừng ngần ngại thử các loại phô mai Hy Lạp khác nhau ngoài Feta, như Graviera hay Halloumi, mỗi loại đều mang một hương vị độc đáo riêng.
Hãy nhớ rằng ẩm thực Hy Lạp còn nổi tiếng với các món meze (tapas Hy Lạp) – những đĩa nhỏ các món khai vị được chia sẻ. Đặt nhiều món meze khác nhau để có thể nếm thử đa dạng hương vị mà không cần phải gọi một bữa ăn lớn. Cuối cùng, đừng quên thưởng thức một chút rượu vang Hy Lạp hoặc Ouzo – loại rượu hồi truyền thống, để hoàn thiện trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc này.
Câu hỏi thường gặp về ẩm thực Hy Lạp (FAQs)
1. Món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Hy Lạp là gì?
Mousaka là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Hy Lạp, là một món bánh nướng nhiều lớp với cà tím, thịt băm và sốt kem béchamel. Đây là biểu tượng của ẩm thực Hy Lạp và được yêu thích rộng rãi.
2. Người Hy Lạp thường ăn gì vào bữa sáng?
Vào bữa sáng, người Hy Lạp thường ăn các loại bánh ngọt như Bougatsa (bánh nhân kem sữa hoặc thịt băm) hoặc Spanakopita (bánh rau bina). Họ cũng có thể thưởng thức sữa chua Hy Lạp với mật ong và hạt.
3. Phô mai nào phổ biến nhất trong ẩm thực Hy Lạp?
Phô mai Feta là loại phô mai phổ biến và đặc trưng nhất trong ẩm thực Hy Lạp. Nó được sử dụng trong rất nhiều món ăn, từ salad, bánh nướng cho đến các món khai vị.
4. Sốt Tzatziki được làm từ những nguyên liệu gì và thường ăn kèm với món nào?
Sốt Tzatziki được làm từ sữa chua Hy Lạp, dưa chuột băm nhỏ, tỏi, dầu ô liu và thì là. Sốt này thường ăn kèm với các món nướng như Souvlaki, Gyro hoặc các món chiên như Kolokythokeftedes.
5. Dầu ô liu có vai trò quan trọng như thế nào trong ẩm thực Hy Lạp?
Dầu ô liu là một thành phần cốt lõi và không thể thiếu trong ẩm thực Hy Lạp. Nó được sử dụng rộng rãi trong hầu hết các món ăn, từ nấu nướng, trộn salad cho đến làm nước chấm, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng của nền ẩm thực Địa Trung Hải này.
6. Có những món ăn chay phổ biến nào trong ẩm thực Hy Lạp?
Ẩm thực Hy Lạp có nhiều món chay ngon như Kolokythokeftedes (chả bí ngòi), Dolmades (lá nho cuộn nhân chay), Choriatiki Salata (salad Hy Lạp) và Spanakopita (bánh rau bina).
7. Món tráng miệng truyền thống nào của Hy Lạp được nhiều người yêu thích?
Milopita (bánh táo kiểu Hy Lạp) và Bougatsa (phiên bản ngọt) là hai món tráng miệng truyền thống được nhiều người yêu thích trong ẩm thực Hy Lạp, thường được thưởng thức với cà phê.
8. Rượu vang có vị trí nào trong bữa ăn của người Hy Lạp?
Rượu vang, đặc biệt là rượu vang Hy Lạp với hương vị độc đáo (như retsina có mùi gỗ thông), thường được dùng kèm với các bữa ăn để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực. Uống rượu vang là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Hy Lạp.
9. Souvlaki và Gyro khác nhau như thế nào?
Cả Souvlaki và Gyro đều là các món thịt nướng phổ biến. Tuy nhiên, Souvlaki là các miếng thịt nhỏ được xiên và nướng, trong khi Gyro là thịt được nướng trên xiên quay dọc lớn và thái lát mỏng. Cả hai đều thường được cuộn trong bánh mì Pita kèm rau và sốt Tzatziki.
10. Có món ăn nào của Hy Lạp phù hợp cho người ăn kiêng không?
Nhiều món ăn Hy Lạp rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc ăn lành mạnh. Choriatiki Salata (Salad Hy Lạp) với rau tươi, dầu ô liu và phô mai Feta là một lựa chọn tuyệt vời. Ngoài ra, các món nướng như Souvlaki (ăn không bánh mì) hoặc các món rau củ như Kolokythokeftedes cũng rất lành mạnh.
Với hương vị độc đáo và sự đa dạng, ẩm thực Hy Lạp chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm đáng nhớ! Bartra Wealth Advisors Việt Nam hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về văn hóa ẩm thực phong phú của Hy Lạp.