Bồ Đào Nha, một quốc gia nằm bên bờ Đại Tây Dương với lịch sử hàng hải lừng lẫy và nền văn hóa phong phú, luôn là điểm đến hấp dẫn cho du khách toàn cầu. Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, kiến trúc cổ kính hay điệu Fado say đắm, nơi đây còn chinh phục mọi trái tim du khách bởi một nền ẩm thực Bồ Đào Nha vô cùng đa dạng và quyến rũ. Hãy cùng khám phá những hương vị độc đáo không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến mảnh đất Iberia này.
Khám phá hương vị biển cả Bồ Đào Nha
Bờ biển dài và phong phú đã ban tặng cho Bồ Đào Nha nguồn hải sản dồi dào, biến chúng thành linh hồn của nhiều món ăn. Các món ăn từ cá và hải sản không chỉ tươi ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa địa phương, phản ánh lối sống gắn liền với biển cả của người dân nơi đây. Mỗi món ăn đều là một câu chuyện về truyền thống và sự sáng tạo.
Bacalhau – Biểu tượng ẩm thực quốc gia
Khi nhắc đến ẩm thực Bồ Đào Nha, không thể không kể đến Bacalhau, hay cá tuyết khô. Món cá này không chỉ là một nguyên liệu, mà đã trở thành một biểu tượng, một “người bạn trung thành” trong bữa ăn của mỗi gia đình Bồ Đào Nha, đặc biệt vào dịp lễ Giáng Sinh. Người dân nơi đây tự hào tuyên bố rằng họ có hơn 1001 cách chế biến Bacalhau, từ nướng, chiên, hầm đến làm salad.
Trong số đó, Bacalhau à Brás là phiên bản được yêu thích và phổ biến nhất. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa cá tuyết muối xé nhỏ, hành tây, khoai tây thái sợi chiên giòn, oliu đen, rau mùi tây tươi và trứng đánh bông, tất cả được xào nhanh trên chảo nóng. Hương vị đậm đà, béo ngậy của trứng và khoai tây quyện lẫn với vị mặn mà của cá tuyết tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Nhà hàng Laurentina ở Lisbon, thành lập từ năm 1976, là một trong những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món cá tuyết tuyệt hảo này.
Cá tuyết Bacalhau A Brás món ăn truyền thống Bồ Đào Nha
Arroz de Tamboril – Hương vị biển cả trong từng hạt gạo
Tamboril, hay cá chày, là một loại cá có hương vị đặc trưng, không phổ biến như cá tuyết nhưng lại được giới sành ăn ưa chuộng. Món Arroz de Tamboril, hay cơm cá chày, là một ví dụ điển hình cho sự sáng tạo trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Món ăn này được chế biến công phu, trong đó cá chày được nấu chín cùng với quế, tỏi, cà chua và gạo, tạo nên một món ăn có kết cấu sánh mịn và hương vị đậm đà, tựa như món risotto nổi tiếng của Ý.
<>Xem Thêm Bài Viết:<>- Hướng Dẫn Gửi Bưu Phẩm Đi Nước Ngoài Tiết Kiệm Thời Gian
- Quy Định Mang Đồ Vào Canada: Hàng Hóa Cấm & Cho Phép
- Diễn Biến Giá Vàng Tháng 1 2022 Trên Thị Trường
- Biến động gia vang 22/3: Phân tích sâu thị trường
- Khám Phá Toàn Diện Về Các Tiểu Bang Hoa Kỳ Đa Dạng
Sự kết hợp của các loại gia vị cùng nước dùng từ cá giúp hạt gạo ngấm trọn tinh túy của biển cả. Để thưởng thức món Arroz de Tamboril ngon nhất, du khách có thể ghé thăm Cacarola 1, một nhà hàng tại Figueira da Foz, ngôi làng ven biển cách Coimbra khoảng 10 dặm, nơi nổi tiếng với những món hải sản tươi ngon.
Caldeirada de Enguias – Lẩu lươn truyền thống Aveiro
Aveiro, một thành phố duyên hải nằm giữa Porto và Coimbra, không chỉ được mệnh danh là “Venice của Bồ Đào Nha” mà còn nổi tiếng với các món ăn từ lươn. Caldeirada de Enguias, món lẩu lươn truyền thống, là một minh chứng sống động cho sự đặc sắc của ẩm thực Bồ Đào Nha tại vùng đất này. Các ngư dân tại Murtosa và Torreira (ngoại ô Aveiro) thường chế biến món lươn bằng cách ướp với nghệ tây, ớt chuông và nhiều loại gia vị khác trước khi hầm nhừ.
Món lẩu lươn này thường được thưởng thức cùng với rượu vang trắng vùng Bairrada, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả và rượu vang truyền thống. Nhà hàng Bastos, tọa lạc trên bờ biển Torreira cách Aveiro khoảng 5 dặm, là địa điểm lý tưởng để nếm thử món Caldeirada de Enguias trứ danh này.
Lẩu lươn Caldeirada de Enguias hương vị đặc trưng Aveiro
Cataplana de Marisco – Nồi hầm hải sản đặc trưng Algarve
Đi sâu vào phía Nam của Bồ Đào Nha, vùng Algarve nổi tiếng với Cataplana de Marisco – món hầm hải sản được nấu trong một chiếc chảo hai mặt đặc biệt làm từ đồng hoặc nhôm, gọi là cataplana. Đây là một dụng cụ nấu ăn độc đáo giúp giữ trọn hương vị và dưỡng chất của hải sản. Món ăn này bao gồm nhiều loại hải sản tươi ngon như tôm, nghêu, trai, mực, cá, được hầm cùng rau củ như cà chua, hành tây, ớt chuông và các loại thảo mộc.
Cataplana de Marisco thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc khoai tây chiên, tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và đầy đủ hương vị biển cả. Dù nhiều nơi ở Algarve chế biến món này, làng chài Porto Brandão, cách Lisbon không xa, lại được xem là nơi có Cataplana ngon nhất. Trải nghiệm thưởng thức món ăn này tại một trong những nhà hàng nhỏ ven sông, ngắm nhìn khung cảnh Lisbon từ xa, chắc chắn sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá ẩm thực Bồ Đào Nha.
Nồi hầm hải sản Cataplana de Marisco tươi ngon
Polvo à Lagareiro – Bạch tuộc nướng dầu ô liu thượng hạng
Ẩm thực Bồ Đào Nha nổi tiếng với sự đơn giản nhưng tinh tế trong cách chế biến hải sản, nhằm tôn vinh hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Trong khi nhiều loại cá tươi được nướng trực tiếp trên lửa và chỉ cần một lát chanh, Polvo à Lagareiro lại thể hiện một kỹ thuật chế biến phức tạp hơn nhưng vẫn giữ được sự mộc mạc. Món ăn này bao gồm một con bạch tuộc tươi ngon được luộc chín mềm, sau đó nướng trong lò với lượng lớn tỏi và dầu ô liu nguyên chất.
Lớp vỏ ngoài của bạch tuộc được nướng giòn nhẹ, trong khi bên trong vẫn mềm mọng, thấm đẫm hương vị của tỏi và dầu ô liu thơm lừng. Món này thường được ăn kèm với khoai tây nướng hoặc luộc dầm. Dù Polvo à Lagareiro phổ biến khắp Bồ Đào Nha, A Tasquinha tại Nazaré, một ngôi làng ven biển đẹp như tranh vẽ cách Lisbon khoảng 75 dặm về phía Bắc, là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức món bạch tuộc nướng hảo hạng này.
Bạch tuộc nướng Polvo à Lagareiro với dầu ô liu
Những món thịt truyền thống và độc đáo
Ngoài hải sản, các món thịt cũng chiếm vị trí quan trọng trong ẩm thực Bồ Đào Nha, mang đến những trải nghiệm hương vị đa dạng, từ món xúc xích có lịch sử đặc biệt đến những lát thịt bò hảo hạng. Đây là những món ăn phản ánh sự giao thoa văn hóa và nguồn nguyên liệu chất lượng cao của đất nước này.
Alheira de Mirandela – Xúc xích gà với câu chuyện lịch sử
Alheira là món xúc xích gà nổi tiếng của Bồ Đào Nha, một trong những món ăn rẻ và phổ biến nhất. Tuy nhiên, đằng sau hương vị thơm ngon của nó là một câu chuyện lịch sử đầy ý nghĩa. Alheira ra đời vào năm 1498, khi cộng đồng người Do Thái bị trục xuất khỏi Bồ Đào Nha. Nhiều người trong số họ đã ẩn náu ở vùng núi Tras-os-Montes, khu vực Đông Bắc Bồ Đào Nha. Để duy trì đức tin và sự sống, người Do Thái phải giả vờ cải đạo sang Công giáo.
Một trong những cách để che giấu tín ngưỡng của mình là chế biến và bày bán xúc xích gà thay vì xúc xích heo, vốn là món ăn truyền thống của người Công giáo. Việc này nhằm khiến mọi người tin rằng họ đã phá luật Kosher (luật ăn uống nghiêm ngặt của người Do Thái). Ngày nay, Alheira vẫn được bày bán tại bất kỳ góc phố nào, nhưng đặc biệt ngon ở Cervejaria Bota Velha, một nhà hàng nhỏ tại Lisbon, nơi được biết đến với món khai vị Alheira tuyệt vời.
Xúc xích gà Alheira de Mirandela đặc sản Bồ Đào Nha
Porco Preto – Thịt lợn đen Iberia danh tiếng
Porco Preto, hay thịt lợn đen Iberia, là một trong những loại thịt đắt đỏ và được đánh giá cao nhất thế giới. Giống lợn này thường được nuôi thả tự do ở các vùng đồng cỏ sồi rộng lớn tại trung tâm và phía Nam Bồ Đào Nha, cũng như Tây Ban Nha. Chế độ ăn chủ yếu bằng quả sồi (bellota) trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng đã mang lại cho thịt lợn đen Porco Preto một hương vị đặc trưng, béo ngậy, vân mỡ đẹp mắt và độ mềm tan chảy không loại thịt nào sánh bằng.
Theo tiếng Tây Ban Nha, giống lợn đen này được gọi là Pata Negra, và giăm bông từ nó (Jamon Ibérico de Bellota) là một loại thực phẩm cực kỳ xa xỉ. Một lát thịt đùi Porco Preto thường được muối và xông khói theo công thức bí mật, sau đó ăn kèm với salad tươi và khoai tây chiên giòn, tôn vinh trọn vẹn hương vị độc đáo của nó. Vùng Alentejo, phía Nam Bồ Đào Nha, là nơi có nhiều trang trại nuôi giống heo này, và tại Évora, nhà hàng Vinho e Noz là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức món ăn truyền thống này.
Thịt lợn đen Porco Preto Iberia trứ danh
Posta Mirandesa – Bít tết bò Mirandesa đậm đà
Posta Mirandesa là một món bít tết đặc trưng của ẩm thực Bồ Đào Nha, được sáng tạo dựa trên sự pha trộn giữa bít tết Pháp và bít tết Fiorentina của Ý. Tuy nhiên, điểm làm nên sự khác biệt và đặc biệt của món ăn này chính là nguồn gốc của thịt bò. Posta Mirandesa đơn thuần là một miếng bít tết dày được nướng trên lửa lớn, nhưng miếng thịt phải đến từ giống bò Mirandesa, một giống bò quý hiếm chỉ được tìm thấy ở vùng Trás-os-Montes, phía Đông Bắc Bồ Đào Nha.
Những con bò Mirandesa được chăn thả tự nhiên, mang lại chất lượng thịt tuyệt vời với độ mềm, ngọt và hương vị đậm đà đặc trưng. Cách chế biến đơn giản nhất nhưng lại làm nổi bật hoàn hảo chất lượng của miếng thịt. O Mirandês ở Miranda do Douro là một trong những địa điểm nổi tiếng nhất để thưởng thức món Posta Mirandesa chuẩn vị.
Bít tết bò Posta Mirandesa từ giống bò địa phương
Đặc sản đường phố và súp truyền thống
Bên cạnh những món ăn chính, ẩm thực Bồ Đào Nha còn hấp dẫn du khách bởi các món ăn đường phố độc đáo và những loại súp truyền thống mang đậm hương vị địa phương, phản ánh sự sáng tạo và phong phú trong nền ẩm thực của đất nước này.
Francesinha – Sandwich trứ danh từ Porto
Francesinha là món ăn đặc trưng của thành phố Porto, một loại sandwich “khổng lồ” và vô cùng thịnh soạn. Món ăn này bao gồm hai lát bánh mì dày kẹp đầy ắp bít tết, thịt lợn muối, xúc xích và xúc xích cay (linguiça). Tất cả được bao phủ bởi một lớp pho mát Edam (Hà Lan) tan chảy, sau đó được rưới ngập trong một loại sốt đặc biệt làm từ ớt và cà chua, thường có thêm một chút bia hoặc rượu vang để tăng hương vị.
Francesinha thường được phục vụ kèm với khoai tây chiên giòn và đôi khi có thêm một quả trứng ốp la đặt trên cùng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm một bữa ăn no nê và đầy năng lượng. Francesinha Café được bình chọn là nơi có Francesinha ngon nhất Porto, nổi tiếng với món ăn đầy đủ nguyên liệu và kích cỡ lớn, thỏa mãn mọi thực khách.
Bánh sandwich Francesinha đặc sản thành phố Porto
Sopa de Cação – Súp cá mập độc đáo
Trong ẩm thực Bồ Đào Nha, súp không chỉ là món khai vị mà còn là món chính đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt là Sopa de Caçã. Trong tiếng Bồ Đào Nha, cá mập nói chung được gọi là tubarão, nhưng khi chế biến thành món ăn, đặc biệt là súp, nó được gọi là caçã. Món súp này có cách chế biến độc đáo: cá mập được ướp với rau mùi tươi, chanh và tỏi trước khi được nấu thành súp sánh mịn.
Sopa de Caçã có hương vị chua nhẹ từ chanh, thơm nồng từ tỏi và rau mùi, cùng với thịt cá mập mềm mại. Loại súp này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc một loại bột ngô đặc biệt có tên gọi là broa, tạo nên một bữa ăn ấm cúng và đầy đủ. Cais da Estaçã ở Sines, nằm trên bờ biển Alentejo, là nhà hàng được biết đến với món Sopa de Caçã được chế biến bởi những đầu bếp lành nghề, mang đến hương vị truyền thống đích thực.
Món súp cá mập Sopa de Caçã độc đáo
Khám phá thêm hương vị Bồ Đào Nha
Để trải nghiệm trọn vẹn nền ẩm thực Bồ Đào Nha, đừng quên thưởng thức các loại rượu vang nổi tiếng và những món tráng miệng ngọt ngào, cùng với một vài lời khuyên hữu ích khi khám phá ẩm thực tại đây.
Rượu vang và món tráng miệng ngọt ngào
Bên cạnh các món mặn, Bồ Đào Nha còn nổi tiếng với các loại rượu vang danh tiếng và những món tráng miệng làm say lòng người. Rượu vang Port (Vinho do Porto) là một di sản quốc gia, nổi tiếng toàn cầu với hương vị đậm đà, ngọt ngào, thường được dùng làm rượu khai vị hoặc tráng miệng. Ngoài ra, Vinho Verde – loại rượu vang “xanh” tươi mát, nhẹ nhàng, cũng rất được ưa chuộng.
Về món tráng miệng, Pastel de Nata (bánh tart trứng custard) là món ăn nhất định phải thử. Chiếc bánh nhỏ với vỏ giòn rụm và nhân trứng béo ngậy, thơm lừng mùi quế là biểu tượng của ẩm thực đường phố và là món quà lưu niệm ý nghĩa. Các món ngọt khác như Pão de Ló (bánh bông lan mềm mịn), hay Arroz Doce (chè gạo ngọt) cũng rất phổ biến trong các gia đình Bồ Đào Nha.
Trải nghiệm ẩm thực địa phương đích thực
Để có một trải nghiệm ẩm thực Bồ Đào Nha chân thực nhất, bạn nên tìm đến các nhà hàng nhỏ, quán ăn truyền thống (tascas) hoặc các khu chợ địa phương. Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn tươi ngon, chuẩn vị mà còn có cơ hội giao lưu, tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của người dân địa phương. Đừng ngần ngại hỏi người dân bản địa về những món ăn đặc trưng hoặc những nhà hàng được yêu thích.
Nhiều nhà hàng ở Bồ Đào Nha phục vụ khẩu phần ăn khá lớn, vì vậy bạn có thể cân nhắc gọi món để chia sẻ hoặc chọn các món khai vị đa dạng để thử được nhiều hương vị hơn. Hơn nữa, hãy thử kết hợp món ăn với các loại rượu vang địa phương để tăng thêm trải nghiệm hương vị. Khám phá ẩm thực là một phần không thể thiếu của hành trình du lịch Bồ Đào Nha.
Bồ Đào Nha không chỉ là một điểm đến di trú hấp dẫn mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon đang chờ bạn khám phá. Từ hải sản tươi rói đến các món thịt đậm đà, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về lịch sử và văn hóa độc đáo của quốc gia này. Hy vọng với danh sách các món ẩm thực Bồ Đào Nha trên, bạn đã có thêm động lực để lên kế hoạch cho chuyến đi sắp tới và tự mình trải nghiệm những tinh hoa ẩm thực tại đất nước xinh đẹp này.
Câu hỏi thường gặp về ẩm thực Bồ Đào Nha
Bacalhau có phải là cá tươi không?
Không, Bacalhau là tên gọi của cá tuyết được ướp muối và phơi khô. Đây là cách bảo quản truyền thống giúp cá có hương vị đặc trưng và là nguyên liệu chính cho hơn 1001 món ăn trong ẩm thực Bồ Đào Nha.
Francesinha khác gì so với một chiếc sandwich thông thường?
Francesinha là một phiên bản sandwich rất đặc biệt của Bồ Đào Nha. Nó được làm từ nhiều loại thịt (bít tết, xúc xích, thịt muối) kẹp giữa hai lát bánh mì, phủ pho mát tan chảy và ngập trong loại sốt cà chua cay đặc trưng. Đây là một món ăn rất no và đậm đà hương vị, khác biệt hoàn toàn với sandwich truyền thống.
Tại sao món Porco Preto lại đắt đỏ?
Thịt lợn đen Porco Preto (hay Pata Negra) đắt đỏ vì nó đến từ giống lợn Iberia đặc biệt, được nuôi thả tự do và ăn quả sồi (bellota) trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng. Chế độ ăn này tạo ra vân mỡ đặc trưng và hương vị thơm ngon, béo ngậy hiếm có.
Có món ăn chay nào nổi bật trong ẩm thực Bồ Đào Nha không?
Mặc dù ẩm thực Bồ Đào Nha nổi tiếng với hải sản và thịt, nhưng vẫn có một số lựa chọn chay như Caldo Verde (súp khoai tây và cải xoăn – đôi khi có thêm xúc xích nhưng có thể yêu cầu không), hoặc các món salad và rau củ nướng. Tuy nhiên, việc tìm kiếm nhà hàng chuyên chay có thể sẽ khó khăn hơn.
Tôi có thể tìm thấy những món ăn này ở đâu tại Bồ Đào Nha?
Các món ăn này có thể được tìm thấy ở nhiều thành phố và vùng miền khác nhau. Ví dụ, Bacalhau phổ biến khắp nơi, Francesinha đặc trưng ở Porto, Caldeirada de Enguias ở Aveiro, và Cataplana de Marisco ở Algarve. Các nhà hàng truyền thống địa phương (tascas hoặc restaurantes típicos) là nơi tốt nhất để trải nghiệm ẩm thực Bồ Đào Nha đích thực.
Nên uống gì cùng với các món ăn Bồ Đào Nha?
Để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực, bạn nên thử kết hợp món ăn với rượu vang địa phương. Rượu vang xanh (Vinho Verde) rất hợp với hải sản, trong khi rượu vang đỏ từ các vùng như Douro hoặc Alentejo sẽ phù hợp với các món thịt. Rượu Port là lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng.
Có cần đặt bàn trước khi đi ăn ở Bồ Đào Nha không?
Đối với các nhà hàng nổi tiếng hoặc vào mùa cao điểm du lịch, việc đặt bàn trước là rất nên làm để đảm bảo có chỗ và tránh phải chờ đợi lâu, đặc biệt là vào buổi tối hoặc cuối tuần.
Pastel de Nata có nguồn gốc từ đâu?
Pastel de Nata có nguồn gốc từ tu viện Jerónimos ở Lisbon. Các tu sĩ đã sáng tạo ra món bánh này vào thế kỷ 18. Sau cuộc cách mạng tự do năm 1820, tu viện đóng cửa và công thức bánh được bán cho một nhà máy đường, từ đó cửa hàng Pastéis de Belém ra đời và phổ biến món bánh này đến ngày nay. Đây là một điểm nhấn ngọt ngào của ẩm thực Bồ Đào Nha.
Cuối cùng, dù bạn đến Bồ Đào Nha với mục đích đầu tư, định cư hay chỉ đơn thuần là du lịch, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản tuyệt vời của nền ẩm thực Bồ Đào Nha phong phú. Bartra Wealth Advisors Việt Nam hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại đất nước xinh đẹp này.
